Korpus ořechový

Suroviny:

(kulatá forma průměr 26 cm)

8 vajec
233g cukru krupice
120g Hery
200g polohrubé mouky
133g mletých vlašských ořechů
půl kávové lžičky kypřícího prášku

Postup:

1. Troubu si rozehřejeme na 180-200°C.
2. Z pečícího papíru vystřihneme kolo o průměru formy na pečení a vyložíme
   jím dno. Boky formy nevymazáváme!!!
3. Heru roztopíme a nechále zchladnout.


4. V misce smícháme mouku, ořechy a kypřící prášek.


5. Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a v horké vodní
   lázni DLOUHO (minimálně 15 minut) šleháme elektrickým mixérem.


6. Až je pěna hodně hustá, vyndáme z vodní lázně a šleháme
   do částečného zchladnutí.


7. Snížíme obrátky mixéru, přilijeme Heru a pomalu přisypáváme mouku
   s ořechy. Šleháme jen dokud se vše nepromísí, ne zbytečně dlouho.


8. Těsto nalejeme do formy, povrch lehce uhladíme a dáme do trouby.


9. Kontrolujeme barvu korpusu přes okýnko, když zezlátne, zkoušíme špejlí,
   zda je už upečený i uvnitř. Pokud povrch moc tmavne, nadkryjeme alobalem.


10. Po upečení vyndáme z trouby, delším nožem pečlivě odkrojíme korpus
    od okraje formy a ten odstraníme. Překlopíme na kuchyňskou mřížku,
    sundáme dno formy a sloupneme pečící papír. Necháme dobře vychladnout.

rozpis surovin pro jiné velikosti formy:

na 1 vajíčko připadá:
29g cukru
15g Hery
25g mouky
16g ořechů
Suroviny vynásobte počtem vajec.

na 1 plech těsto ze 7 vajec
kulatá forma průměr 18 cm těsto ze 4 vajec
kulatá forma průměr 24 cm těsto ze 6 vajec
kulatá forma průměr 28 cm těsto ze 9 vajec