Suroviny:
(kulatá forma průměr 26 cm)
8 vajec
224g cukru krupice
48g Hery
160g polohrubé mouky
půl kávové lžičky kypřícího prášku
Postup:
- Troubu si rozehřejeme na 180-200°C.
- Z pečícího papíru vystřihneme kolo o průměru formy na pečení a vyložíme
jím dno. Boky formy nevymazáváme!!!
- Heru roztopíme a nechále zchladnout.
- V misce smícháme mouku a kypřící prášek.
- Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a v horké vodní
lázni DLOUHO (minimálně 15 minut) šleháme elektrickým mixérem.
- Až je pěna hodně hustá, vyndáme z vodní lázně a šleháme
do částečného zchladnutí.
- Snížíme obrátky mixéru, přilijeme Heru a pomalu přisypáváme mouku.
Šleháme jen dokud se vše nepromísí, ne zbytečně dlouho.
- Těsto nalejeme do formy, povrch lehce uhladíme a dáme do trouby.
- Kontrolujeme barvu korpusu přes okýnko, když zezlátne, zkoušíme špejlí,
zda je už upečený i uvnitř. Pokud povrch moc tmavne, nadkryjeme alobalem.
- Po upečení vyndáme z trouby, delším nožem pečlivě odkrojíme korpus
od okraje formy a ten odstraníme. Překlopíme na kuchyňskou mřížku,
sundáme dno formy a sloupneme pečící papír. Necháme dobře vychladnout.
rozpis surovin pro jiné velikosti formy:
na 1 vajíčko připadá:
28g cukru
6g Hery
20g mouky
Suroviny vynásobte počtem vajec.
na 1 plech těsto ze 7 vajec
kulatá forma průměr 18 cm těsto ze 4 vajec
kulatá forma průměr 24 cm těsto ze 6 vajec
kulatá forma průměr 28 cm těsto ze 9 vajec
